steamed moist chocolate cakes

昨天嘛，心情是超级懒得做菜啦。

但是，又想过过烘焙隐哦，也就动手做了steamed moist chocolate cakes.

做出来的效果，果真超好吃的呗，就连家人和朋友也赞。

这也要谢谢Cooking Crave的无私分享也。

它的做法也不至于难和复杂，对于我这只菜鸟尚算可以，嘻嘻。

不稍一下，蛋糕也被消化啦。

食谱取至：Cooking Crave

（谢谢Cooking Crave的无私分享）

材料：（8寸圆模）

牛油 180g

砂糖 200g（我减至150g）

全脂淡奶（full cream evaporated milk）200g

鸡蛋 2个（用叉微微打散）

面粉 100g（我用cake flour）

可可粉 50g（我用Van Houten牌子）

泡打粉（baking powder）1/2tsp

苏打粉（baking soda）1/2tsp

香草精（vanilla essence）1tsp /  vanilla extract 1/2 tsp

Rum 2tbsp （可不放）

巧克力奶油（淋面）

材料：

练奶 200g （我用150g）

香草精 1tsp / 浓缩香草液 1/2tsp

粟米油 2tbsp

可可粉 20g（过滤）

少许盐

蛋糕做法：

1. 把砂糖，淡奶，香草精，牛油放入一个碗中。
2. 用小火加热，直到砂糖和牛油溶化，拌均。
3. 把打散的鸡蛋加入稍微冷却的淡奶糊里，搅拌均匀。
4. 把面粉，可可粉，泡打粉，苏打粉一起筛如一个碗内，然后把蛋糊倒入，搅拌均匀（此刻的蛋糕糊应该是流动状态）。
5. 把蛋糕糊倒入一个抹上牛油的模具里，用锡箔纸松松的盖上，中火蒸约45分钟。
6. 蛋糕冷却后，才脱模，淋上巧克力奶油。

巧克力奶油做法：

巧克力粉，练奶，和油加在锅里，小火加热，搅拌直到浓稠。加入香草精和少许盐，待巧克力糊稍微冷却，均匀涂抹在蛋糕面上，放入冰箱冷却后才食用。